Nesta toada surgem receitas, produtos naturais como grãos e ervas e muita notícia em programas matinais e vespertinos de televisão. Nos últimos dias as casas de produtos naturais têm sido procuradas por pessoas em busca de vinagre de maçã. Isso mesmo! Vinagre.
Mais uma moda? Mito? Verdade?
Sobre esta questão o Fato Paulista On Line ouviu quem entende do assunto. A nutricionista dra. Amanda Oliveira, pós graduada em Nutrição e Atividade Física e também em Prescrição de Fitoterápicos e Suplementação Nutricional Clínica e Esportiva. Ela também é diretora do Departamento de Nutrição da Acaapesp (Associação dos Consultores, Assessores e Articuladores Políticos do Estado de São Paulo), considerada uma das maiores entidades classistas do Brasil, com sedes regionais em mais de 100 municípios e em 14 Estados da Federação.
‘O vinagre de maçã é um alimento fermentado que possui propriedades antioxidante, anti-inflamatória e antimicrobiana, seu consumo regular pode auxiliar no tratamento de doenças, proteger contra doenças cardiovasculares e prevenir o envelhecimento precoce, além de ser rico em pectina (fibra solúvel) dentre suas funções podemos destacar a diminuição da absorção dos carboidratos no intestino, controlar os picos de glicemia e melhorar a digestão’, explica.
Quanto a perca de peso, grande objetivo de muitos brasileiros, a nutricionista destaca que o consumo do vinagre de maçã promove a sensação de saciedade. ‘Por ser rico em ácidos e polifenólicos, atua dificultando a absorção dos carboidratos, ajudando assim no processo de emagrecimento, além de ser rico em pectina que é a fibra que preenche o estômago promovendo a sensação de saciedade’, destaca.
Também por ser rico em fibras que atuam dificultando a absorção dos carboidratos, consequentemente ajuda no controle da glicemia.
Existem estudos que o consumo do vinagre de maçã pode melhorar a digestão, que combate doenças cardiovasculares e que retarda o envelhecimento precoce.
‘Entretanto, apesar do seu consumo ser popular, é importante lembrar que seu uso como tratamento e prevenção de doenças deve ser indicado por médicos e/ou nutricionistas, além do que se deve respeitar uma dosagem segura, sendo uma colher de chá de vinagre por dia. Podendo ser misturado na água/sucos verdes, ou também para temperar a salada’, alerta.
A Dra. Amanda Oliveira ainda faz outro alerta quanto a possíveis efeitos colaterais. ‘O vinagre de maçã quando consumido em grandes quantidades e por um período prolongado pode causar efeitos colaterais como náuseas e vômitos, queimadura na garganta, dificuldade de digestão, redução da quantidade de potássio no sangue, perda óssea e osteoporose, além de danificar o esmalte dos dentes’, avisa.
‘O vinagre de maçã não deve ser consumido por quem tem alergia ao vinagre de maçã ou por pessoas em tratamento com o medicamento digoxina ou diuréticos como furosemida e a hidroclorotiazida, por exemplo, pois podem reduzir os níveis de potássio no sangue e causar fraqueza muscular, cãibra, ou arritmia cardíaca’, finaliza.
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