Nas próximas semanas a nutricionista dra. Amanda Oliveira passará a ajudar os leitores a percorrerem pelos caminhos da boa nutrição. A cada semana ela abordará um tema diferente. Experiência não lhe falta, pois ela é formada em Nutrição pela Universidade Cruzeiro do Sul e pós graduada em Nutrição e Atividade Física pela mesma instituição e também em Prescrição de Fitoterápicos e Suplementação Nutricional Clínica e Esportiva pela FMU.
Ela também vivencia diversas realidades de várias regiões do Estado e do Brasil através do trabalho social que desenvolve na Acaapesp (Associação dos Consultores, Assessores e Articuladores do Políticos do Estado de São Paulo), onde é diretora do Departamento de Nutrição. Vale sempre lembrar que a Acaapesp é considerada hoje uma das maiores entidades classistas do Brasil, com sedes em mais de 100 municípios e em 14 Estados.
Muito se fala em mitos e verdades na nutrição e o Fato Paulista On-Line elaborou uma lista de alimentos e situações para a Dra. Amanda tirar as dúvidas dos leitores.
O que é mito? O que é verdade?
Leite faz mal
Mito: Leite só faz mal, para indivíduos que possuem intolerância à lactose ou alergia a proteína do leite, os laticínios em geral podem ser consumidos com moderação, pois são boas fontes de proteínas além de fornecer energia para o organismo.
Ovos fazem mal
Mito: Os ovos se forem consumidos com moderação e preparados de forma saudável, com pouco óleo ou cozidos, não apresentam riscos para a saúde, inclusive é uma excelente fonte de vitaminas exemplo a vitamina D, minerais e colina (substância que contribuí para o bom funcionamento do organismo e atividade cerebral).
Café prejudica a saúde
Mito: O café se consumido com moderação em torno de 3 xícaras de 50ml, por dia, proporciona uma significativa melhora na concentração e memória.
Chocolate ao leite facilita o surgimento de espinhas
Verdade: os chocolates ao leite podem ser prejudiciais a pele, por conter muito açúcar e gordura na sua composição.
Os legumes cozidos em água podem perder nutrientes
Verdade: legumes cozidos em água podem perder até 15% de seus nutrientes, uma dica é cozinha-los no vapor, para manter uma maior concentração de nutrientes.
Suplementos são um gasto desnecessário
Mito: Suplementos não são um gasto desnecessário, embora uma dieta equilibrada seja o mais recomendado para um estilo de vida saudável, os suplementos quando prescritos por médicos ou nutricionistas, ajudam a melhorar a saúde principalmente no tratamento de doenças como por exemplo: Diabete e doenças cardiovasculares.
Pão engorda
Mito: Se o pão for consumido com moderação, ele não afetará o ganho de peso, por ser do grupo alimentar dos carboidratos o pão é uma excelente fonte de energia para o organismo, o que faz engordar é consumir calorias a mais do que seu organismo precisa.
Alimentação rica em fibras ajuda a emagrecer
Verdade: Alimentação rica em fibras, associada com hábitos alimentares saudáveis e atividade física regular, auxilia no processo de emagrecimento, pois as fibras trazem saciedade, evitando assim o consumo exagerado de alimentos, ajudando no processo de emagrecimento.
Dormir mal engorda
Verdade: Dormir mal, gera um desequilíbrio na dinâmica do sono, levando a baixa produção de leptina (hormônio da saciedade), e consequentemente podendo levar ao aumento de peso.
