O apelo de não usar óleo para fritar e grelhar alimentos atraiu aqueles que pleiteiam uma saúde plena e boa forma física. Sobre o tema o Fato Paulista on-line ouviu quem entende do assunto e pode passar informações com embasamento nutricional.
A nutricionista dra. Amanda Oliveira explica que as airfryers ou fritadeiras elétricas, utilizam um mecanismo capaz de “fritar” os alimentos sem nenhum pingo de óleo, somente através do ar, funciona mais ou menos como os dispositivos de churrasqueiras, fornos e grills elétricos. Só que, no caso das fritadeiras, ele atua com hélices de altíssima velocidade que fazem o ar quente circular por todo o aparelho.
Vale lembrar que a Dra. Amanda Oliveira também protagoniza um grande trabalho social através da Acaapesp (Associação dos Consultores, Assessores e Articuladores Políticos do Estado de São Paulo) onde ocupa o cargo de diretora do Departamento de Nutrição. Os trabalhos sociais desenvolvidos pela Dra. Amanda sempre são com foco na chamada ‘nutrição social’ e contam com apoio de toda a diretoria acapespiana.
“Ao contrário do que muita gente pensa, a airfryer não serve apenas para ‘fritar batata’ sem a utilização de óleo. Muitas receitas podem ser preparadas na fritadeira, como bolos, pães, assados e até sobremesas”, explica.
A nutricionista destaca que este eletrodoméstico pode ser um grande aliado em prol de uma alimentação saudável. “É possível preparar receitas que normalmente seriam feitas na fritura, porém, sem óleo ou gorduras que são prejudiciais. Sem utilizar óleo nos preparos, você não apenas evita a ingestão de alimentos com excesso de gordura, mas também reduz as calorias da sua dieta e evita o aumento do colesterol ruim no organismo”, detalha.
Outra vantagem muito interessante, apontada pela dra. Amanda Oliveira, é referente aos alimentos congelados
que podem ser colocados na airfryer sem o seu descongelamento, o que a torna uma aliada de quem busca ficar menos tempo na cozinha. “A fritadeira é uma ótima opção para quem precisa de refeições rápidas”, comemora.
Mas nem tudo ‘são flores’, a nutricionista alerta que alimentos ricos em amido feitos na airfryer e consumidos com frequência podem representar um grande risco a saúde, inclusive com risco de câncer. “Os alimentos cozidos ou fritos em altas temperaturas, principalmente os alimentos ricos em amido, como as batatas, mandioca e outras raízes, a substância que pode ser produzida, chama-se acrilamida, que quando consumida com frequência pode ser cancerígena”, alerta.
Ela avisa que para evitar que isso aconteça é mais seguro cozinhar ou fritar os alimentos por pouco tempo e em temperaturas baixas. “Por isso, a recomendação é evitar programar a fritadeira elétrica para uma temperatura muito alta. Assim, você evita que ela superaqueça’, finaliza.
