Você passou a semana com alimentação regrada, caminhada pela manhã e “cardio” a noite na academia. Natural que surja a sensação de esforço perdido durante a semana, pois naturalmente você vai ‘petiscar”, antes, durante e depois do jogo.
“Mas será que dá para aproveitar esse momento e ser saudável?”, questionamento mais do que natural e pertinente para aqueles que tentam manter uma vida com boa alimentação e regrada. A nutricionista, dra. Amanda Oliveira informa que a resposta é sim. “Existem diversos petiscos saudáveis e nutritivos”, informa.
Atuante na área da Nutrição, a dra. Amanda Oliveira convive com diversas realidades do Brasil, pois é diretora do Departamento de Nutrição de uma das maiores entidades classistas no País com sede regionais em mais de 100 municípios: a Acaapesp – Associação dos Consultores, Assessores e Articuladores Políticos do Estado de São Paulo.
Um petisco saudável e com diversas propriedades benéficas é a “boa e velha pipoca”, que apesar de não ser comum, pode-se dar uma chance a ela.
“A pipoca é um petisco saudável, quando preparada com nenhum ou pouquíssimo óleo ou azeite. A pipoca é rica em fibras que trazem saciedade e ajudam no bom funcionamento do intestino! Uma dica para não cair em uma cilada é apostar na versão caseira, e fugir das versões para preparo em micro-ondas, que são cheias de gordura e sódio”, explica a dra. Amanda Oliveira.
A nutricionista vai além e sugere também palitos de vegetais com molhos e questiona: “Quem disse que vegetal não combina com reuniões entre amigos?’
“Se você combinar com certos molhos, como homus, babaganush, entre outros, ficará ainda mais saboroso e nutritivo. Algumas opções de vegetais que você pode usar são a cenoura, o pepino e o salsão”, completa.
A dra. Amanda Oliveira premia ainda os amantes da pizza, que é quase uma unanimidade entre os paulistanos. Ela é enfática ao afirmar que a pizza, pode sim ser saudável e consumida sem aquela sensação de culpa. Para isto basta que a pizza seja integral.
“Podemos optar por pizzas mais saudáveis com uma massa integral por exemplo, sempre buscando o equilíbrio entre os nutrientes, podendo rechear com queijos, legumes, frango, atum entre outras opções”, finaliza.
Abaixo a dra. Amanda Oliveira indica duas receitas saudáveis e por demais saborosas.
Dadinho de legumes
Ingredientes
1 abobrinha italiana ralada
60g ou 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 cenoura ralada
Sal a gosto
1/2 maço de brócolis ralado
1 berinjela ralada
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de sal
Margarina para untar
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 ovo.
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a abobrinha, a cenoura, os brócolis, a berinjela e polvilhe com o sal. Deixe descansar por 30 minutos. Depois disso, coloque sobre um pano de prato limpo e aperte bem para retirar o excesso de líquido. Ao terminar, volte para a tigela e misture com o queijo parmesão, a farinha de rosca, o ovo e tempere com sal e pimenta. A seguir, modele dadinhos pequenos com as mãos, coloque em uma fôrma forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Finalmente, retire e sirva em seguida.
Homus de grão de bico
Ingredientes
250g de grão de bico.
3/4 xícaras (de chá) da água de cozimento do grão de bico.
1/2 xícara (de chá) de gergelim torrado (opcional).
1 xícara (de chá) de suco de limão Taiti.
4 colheres de sopa de tahine.
1/2 xícara (de chá) de azeite.
4 dentes de alho.
Sal a gosto.
Modo de preparo
Deixe o grão de bico de molho em água pura por 12 horas, trocando a água na metade do tempo, descarte as 2 águas do molho e remolho.
Depois desse período, cozinhe o grão de bico com sal a gosto e água pura.
Reserve 3/4 de xícara(chá) da água em que foi cozido o grão de bico.
Espere o grão de bico esfriar (uns 30 minutos) e então acrescente o tahine, o suco de limão, o alho, o azeite, sal a gosto, o gergelim torrado e o caldo de cozimento do grão em um liquidificador.
Bata bem até formar um creme homogêneo.
Ele pode ser servido como entrada, acompanhado de pães, pão pita, torradas, palitos de legumes e etc…
