A relação entre frequentadores assíduos e o espaço de um estabelecimento gastronômico pode render parcerias surpreendentes. Vizinho e cliente semanal do Caso, o chef Guilherme Gorgulho assume temporariamente o comando da cozinha da casa com um menu especial composto por cinco etapas, acompanhado por uma seleção de bebidas.
Trajetória internacional e retorno à capital
Natural de São Paulo, o profissional acumulou experiências significativas fora do país ao longo de cinco anos. Durante esse período, integrou a equipe de estabelecimentos renomados internacionalmente, como o Le Pavillon, localizado em Nova York, e o Bæst, em Copenhague.
Essa bagagem internacional agora se reflete na proposta apresentada para a ocasião. O evento gastronômico ocorre na terça-feira (10), a partir das 19h, situado na Rua Marcos Azevedo, 66, no bairro de Pinheiros.
Menu de cinco etapas e harmonização especial
A experiência culinária começa com preparos artesanais e combinações elaboradas. O cardápio abre com um pão de fermentação natural acompanhado de manteiga de frango, seguido por ostras servidas na própria emulsão com maçã verde e brioche com patê de fígado, chutney de laranja e consomê.
Em seguida, a terrine de porco e salsinha com mostarda antecede o prato principal da noite, que consiste em um arroz de mexilhão, açafrão e alcachofras. O encerramento da refeição apresenta uma sobremesa composta por cremoso de chocolate com gel de amêndoa e amoras.
Seleção de bebidas e coquetelaria exclusiva
Para complementar os sabores do cardápio, a curadoria líquida fica sob a responsabilidade de Gabriela Monteleone, sócia do wine bar Casa Tão Longe, Tão Perto, na Barra Funda. A sommelière assina a escolha dos rótulos e dos drinques da noite.
Os coquetéis servidos ao longo do jantar são preparados por ela em conjunto com o chefe de bar Lucas Oliveira, conhecido como Lukett. O valor da experiência é de R$ 600,00 por pessoa, sendo exigido o pagamento antecipado de R$ 300,00 no ato da reserva, que pode ser realizada por meio do WhatsApp 98837-5062 ou pelo perfil do Instagram @caso.bar.
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