A chegada do mês de junho traz consigo o colorido das bandeirinhas e o aroma característico das festas juninas. No entanto, por trás das danças e das celebrações tradicionais, existe uma engrenagem econômica vital para o estado de São Paulo: a produção de milho, amendoim e mandioca. Esses ingredientes, que compõem a base da culinária típica desta época, são pilares fundamentais do agronegócio paulista, unindo tradição cultural e relevância produtiva.
agro: cenário e impactos
Força produtiva do campo paulista
O impacto desses alimentos vai muito além das mesas festivas. Dados do Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA) revelam que o milho figura entre os dez principais produtos cultivados em solo paulista, com uma estimativa de produção de 3,6 milhões de toneladas para a safra 2024/25. O estado também se consolida como protagonista nacional no cultivo de amendoim, sendo responsável por 86% de todo o volume produzido no Brasil, com uma marca anual que supera as 700 mil toneladas.
A mandioca, por sua vez, mantém sua relevância estratégica com uma produção próxima de 1,6 milhão de toneladas por ano. Esses números não apenas sustentam a economia regional, mas garantem o abastecimento de cadeias produtivas que transformam a matéria-prima em produtos industrializados e artesanais, movimentando o mercado durante todo o ano, independentemente do calendário festivo.
Valor nutricional e cultura alimentar
A nutricionista Katlly Evillim Sousa, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA), destaca que o período junino é uma oportunidade estratégica para valorizar alimentos que integram a cultura alimentar brasileira. “Quando consumidos com equilíbrio e inseridos em uma alimentação variada, milho, amendoim e mandioca contribuem para o fornecimento de energia, vitaminas, minerais e compostos bioativos que auxiliam na manutenção da saúde”, explica a especialista.
O milho, por exemplo, é uma fonte essencial de carboidratos, proteínas e vitaminas do complexo B, além de conter antioxidantes que protegem as células. O amendoim, rico em gorduras insaturadas e resveratrol, atua como um aliado da saúde cardiovascular, enquanto a mandioca oferece um aporte energético importante, além de ser fonte de vitamina C e fibras que auxiliam no controle glicêmico e intestinal.
Iniciativas de educação e acesso à informação
Para aproximar a população do conhecimento técnico e histórico sobre esses produtos, a Diretoria de Segurança Alimentar disponibiliza a coleção Agro SP na Mesa. Trata-se de uma série de publicações gratuitas que detalham as propriedades nutricionais, curiosidades e formas de consumo desses alimentos. O material faz parte de um acervo com mais de 30 títulos voltados à educação alimentar e ao combate ao desperdício.
Os interessados podem acessar o conteúdo completo e gratuito através do portal oficial da Secretaria de Agricultura e Abastecimento. A iniciativa busca incentivar a diversificação alimentar, promovendo uma conexão mais consciente entre o que chega à mesa do consumidor e o trabalho realizado pelos produtores rurais paulistas.
O Fato Paulista segue acompanhando as movimentações do setor agropecuário e as iniciativas de segurança alimentar que impactam o dia a dia da população. Continue conosco para se manter informado sobre os temas que movem o nosso estado, com credibilidade e o compromisso de levar até você uma cobertura jornalística completa e contextualizada.
